「客人问酒水时，可以说了解，但不要回答太多，要给留给客人表演和吹嘘的空间。」

“我真的就只了解一点。”

「客人咨询价格时，不需要回答，把酒单递过去，静静看着他。多数客人会因为虚荣心，点下他们当前经济状况下，最承受的最贵酒水。」

“太遗憾了，我怕掏出来后正巧对方是个暗中查询的警探。”雪伦撇撇嘴，忍不住吐槽道，“虽然那酒单上写的都是暗语，但我恐怕不能解释清楚什么叫酩悦二十五美元一曲，凯歌三十美元一首，巴黎之花八十美元一朵，路易王妃一百美元一位......”

「多聆听，客人喝酒后会有很多话想诉说，这时候就要听取他们的想法。务必要有耐心，不要在客人谈及感情的时候向他们推销酒水，虽然这是你的目的，但你不能让他们有这种感觉。只要让他们释放出压抑的情感，再来一杯是自然的事情。」

“我恐怕没心思听酒鬼啰嗦，毕竟我又不是什么知心好姑娘。”

「要有格调，可以准备便签，面对衣着光鲜的客人，用漂亮的花体字在上面写上最贵的酒水。如果他们问有没有便宜的，再写上中等价格的酒水。切记保持尊重。」

“心理营销啊！”雪伦若有所思。

「如果几位客人一起点单，一定要热情赞美最慷慨的那位，会有男士点上同样甚至更高价位的酒水。」

“嗯......有种轻浮的感觉。”雪伦开始对桑顿太太产生好奇，对方想必是个有段位的猎手。

……后面还有几条经验，总结来说是，有不少套路，茶艺满分。

“但我不能一直靠当服务员维持生活。”

批判完上面的卖酒技巧，雪伦放下硬皮纸，重新拿起笔，继续修改起自己的第一本练笔之作。

这是新的一天上午，雪伦开始习惯这样的日常。她端坐在餐桌边，动力满满地忙活着。

“我应该购置一套二手书桌……”

她整理完半张桌子上的稿纸，确认没有遗漏后，打算重新抄录一遍，就找一家报社投稿。

到中午的时候，感受到腹中饥饿，雪伦不再将就，带上预支的薪水，去了梅西百货对面的一家中档法式餐厅，比较克制地奖励了下自己。

结果就是钱包锐减两美元。

原本账单上写的是一美元八十美分，但男招待理直气壮地索要二十美分小费，还声称这样正好凑整，不需要找零，方便了客人。

无法克说！

雪伦在心头叫嚷：你们将因此永远地失去一位优质客户！

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