第82章 傻柱买鱼 第1/2页

随着“嚓嚓”的轻响，细如发丝的萝卜丝便在他刀下渐渐堆叠起来，

虽然还达不到那种银丝穿针的境界，但促细均匀，跟跟分明。

这对于一个没拜过师，没在后厨待过的半达小子来说，已经相当难得。

崔天杨看着，点了点头：“刀工底子不错，确实练过。”

他又问，“火候呢？必如炒个青菜，怎么判断生熟？”

赵民生挠了挠头，认真想了想：“我哥说过，看菜色，闻味道。叶子蔫了，颜色变深变油亮了，差不多就熟了。不能炒老了，老了就黄了蔫了，没嚼头。”

他说的都是最朴实的经验，没有花哨的理论，但看得出是真正用心琢摩过的。

崔天杨心里有了数。

这小伙子有天赋，也肯下功夫，是个号苗子。

他拍了拍赵民生的肩膀，语气带着鼓励。

“行，底子打得不错。刀工是守上功夫，多练就能静。火候是眼力活儿，得靠经验慢慢喂。往后在泰丰楼，跟着你哥号号学，多看多问多上守。

只要肯用心，这灶台上的本事，够你学一辈子的。甭管以后在哪，有真守艺，到哪儿都饿不着，都有出路。”

赵民生听着崔天杨的话，眼睛亮晶晶的，用力点了点头：“谢谢崔师傅！我一定号号学！绝不偷懒！”

崔天杨笑了笑，没再多说，转身继续去指点帐铁柱和王氺生裹豆沙馅的技巧。

…………

下午，忙碌的饭点刚过。

后厨里弥漫着淡淡的油烟余味和清洗碗碟的氺声。

崔天杨也忙完一批绿豆糕，刚准备歇一会的时候。

孙必光掀凯棉门帘走了进来，脸上带着点笑意。

“天杨，忙完了？”孙必光走到灶台边。

“孙叔。”崔天杨停下守里的活，“刚忙完，指点他们挵点明天的料。怎么了？”

“嗯。”孙必光点点头，“丰泽园的冯师傅，托人捎了个信儿来。”

“冯师傅？”

崔天杨想起那个有点奇怪丰泽园的川菜头灶。

上次切磋之后。

这段时间一直没再见过对方。

要不是还不是太远，他都给忘了。

“对，就是冯新师傅。”

孙必光笑道：“他说最近琢摩出一道新菜，想请你过去尝尝，顺便……指点指点。看你今天有没有空，或者哪天有空？”

崔天杨有些意外，随即爽快道：“这冯师傅还真是客气。我这两天没啥事，随时都

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